牛乳蛋糕配方

牛乳蛋糕配方

材料：

A：蛋清875克、盐5克、塔塔粉15克、细砂糖250克

B：牛奶375克、色拉油225克、糖粉100克、低筋面粉450克、玉米淀粉150克、泡打粉20克

C：蛋清250克

做法：

1、先将B材料中的油、奶、糖用手动混合均匀，然后加入过筛后的面粉、淀粉和泡打粉，然后加入C材料手动搅拌均匀。

2、将A材料高速打发，和做戚风蛋糕一样，表面有软尖峰、呈鸡冠状。

3、取三分之一的A部分加入B中翻掉均匀。然后倒入到打蛋桶中翻挣均匀即可，倒入铺好油纸的烤盘中入炉烘烤，也可以放入纸杯，上面撒朱古力彩针。

4、上温180，下温170，烤15分钟左右。