变冷了，今天员工餐就吃寿喜烧吧｜Jrake｜

寿喜烧

食材：牛肉（M9+、M4、鲜切）、白菜、茼蒿、香菇、胡萝卜、洋葱、魔芋、无菌蛋

调料：黄油、生抽/日式酱油、味淋/料酒/福建米酒+糖、胡椒、盐

0.煮饭（推荐寿司米一半+一半泰国茉莉香米）

1.备料：白菜去根后拨开分片；茼蒿切段；香菇切出十字；胡萝卜去皮切片；金针菇去根；洋葱切细丝

2.寿喜烧汁：可买现成的；

或生抽/日式酱油、味淋（清酒/料酒/福建米酒+糖）；根据口味调节

3.关东做法：所有食材放入倒入酱汁和水煮开

关西做法：煎牛油/黄油/M9+和牛、配合瘦一点的M4、鲜切牛肉

1.铁锅小火加热，放黄油融化

煎M9+（或最肥的肉）煎到上色，放大葱段、洋葱丝炒香，带出底部焦化层

牛排取出切条，撒胡椒盐食用即可

放豆腐一边煎上色，锅另一半继续炒葱

放入蔬菜、肉、魔芋

倒入七成寿喜烧汁、水没过食材

中火煮沸，肉片变色蘸无菌蛋液食用即可