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【餐饮新人开店必读】餐饮创业的3戒12律(上)

2021-11-12 19:46 作者:小生意人康健  | 我要投稿

学过文言文的都知道:咱们中国古文都是单字独立解释

  • 比如沐浴,现在说就是洗澡,而古文中沐就是洗头,浴才是洗澡,这是两件事!

  • 比如模范,现在指值得学习的、作为榜样的人,而古文模与范,实则是两件东西。一般运用在古代“铸币”(就是印钱),外凸的称之为“模”,内凹的称之“范”,模和范放在一起,注入铜汁,钱就出来了。

  • 再比如规矩,现在指标准、法则或习惯,而古文原意,规就是圆规,矩就是直尺,无规矩不成方圆,就是说没有圆规和直尺这两样工具,就画不出圆和正方形。(徒手画圆的数学老师表示不服)

今天要说的“戒”和“律”这两个概念,有时是模糊的,有时可以合称戒律。

一般来说,戒指的是自性、佛性、本来,而所谓律,是为了让学佛修行者更好地受持佛陀的教戒,而特别制定的规矩,就好比规章制度一样

那么我按照我写这篇文字的目的强行解释一下:【我这篇文章里】,所谓戒,就是指绝对不能做,做了会很惨的事,所谓律,就是建议你最好照着做,但也可以适当发挥自己想法的地方。

接下来,我建议新手小白好好看看这3戒12律

1,戒小店合伙

做大生意没什么可说的,一个人可以走得更快,但一群人才能走得更远。一个篱笆三个桩,一条好汉三个帮。

引入适当的合伙人,能帮我们扩大规模,提高成功概率。

但开个餐饮小店,一共投资十几二十万,还要引入合伙人。很多人觉得引入合伙人是分摊风险,而最后会发现,往往合伙人成了最大的风险。

小店合伙最常见的几个问题:

  1. 权责利不清晰:说好了三个人合伙,最后只有一个人干活

  2. 账目不清晰:谁来谁收钱,最后一团糟

  3. 进入退出机制不清晰:一个人不想干了,怎么退出,承担什么责任

  4. 决策权不清晰:屁大点事三个人讨论一下午还没结论

  5. 收益不清晰:干活的人拿不拿工资,拿多少工资?赚钱了,干活的觉得都是自己的功劳,才多拿几千块工资?不赚钱,其他合伙人觉得亏了钱还要给你发工资?

等等这些,都会导致各种问题,一旦稍具规模,早期合伙时股份不清晰的问题就冒出来了,当年小店投10W就能占30%的股份,过程中有你没你都一样,现在做这么大了,你还躺着分股份,很快就打起来了!

股份制公司可以一开始就厘清这些问题,而小店,有了弄这些玩意的时间,不如好好做生意,别整那没用的。这些年,我们已经见过太多因为合伙翻车的案例了。

如果你开一家小店钱都不够,那么可以直接告诉你,你的能力应该还不够开店创业!

这个社会很现实,如果你做得事是对的,你就应该有对应的收入,如果你的收入不够,说明你做的事有问题,大概率和能力有关。

这话伤人,但是实在!

2,戒孤注一掷

如果你有100万,请做最多投入60W的生意,留下40W,可以周转,可以应急,万一亏了还能收拾残兵败将,整顿江东父老,卷土重来。

做生意真的是高危行业,一次就成功的人永远是极少数,就算一次成功了,过程里也会有各种出乎意料。枪里只有一发子弹,建议你就不要打出去。

我遇到过一个小朋友,非要做我的项目,但反复几次我还是拒绝他了,因为二十多万需要动用自己的全部积蓄,还要借出来父母的多年积蓄,你可以理解为,万一失败,这个家庭的“老婆本”和“棺材本”就都没了。对他风险太大,对我风险也太大。

一但遇到任何风吹草动,甚至不可控因素,他一分钱备用金都没有,我管不管他,不管,毕竟做得我的项目,管,你一分钱都没有,我能咋办。

难道我要保证百分百赚钱?这个世界上没有这种生意啊!

我曾经遇到过伙伴找我咨询,60多万现金,装修完就花得干干净净,手里只有两千多块,生意不好问我怎么整改,我还真没什么办法,就算我助人为乐不收咨询费了,但任何的改动,都是需要花钱的,巧妇难为无米之炊!!!

孤注一掷的人不是在投资,而是在投机。这可不光是普通话和广东话的区别这么简单。

3,戒盲目加盟

加盟这事,是对餐饮小白最大的陷阱!

加盟是一种很好的商业模式,但加盟对品牌方有巨大的挑战和考验,想要给加盟商提供优质的服务需要巨额的总部成本,想要保证门店的存活率,就要筛选加盟商淘汰掉那些失败率很高的人。这些都非常麻烦,而且非常考验人性。

有快钱,谁不想赚!

于是快招加盟割韭菜在国内横扫了二十来年,无数小白跌进去过。

可快招的那一套承诺真的太弱智又太诱人:“总部全方位支持”“一条龙服务”“手把手教学”“零经验”“3个月回本”“百分百赚钱”“月入十万不是梦”甚至“免加盟费”

诱人是真的,谁不想要呢?弱智也是真的,说这些话的人,不是坏就是傻,大概率是坏,相信这些话的,只能是傻。

投资小,见效块,不需要经验,也不对你做任何要求,交点加盟费开店就能赚钱,凭啥轮到你???你以为你那几万块钱是稀缺资源,没你就不行了?醒醒吧!

关于加盟,请记住我两句话:

1,有大钱可以考虑加盟,有点小钱,就别琢磨这事!

2,如果品牌对你严格面试,动不动拒之门外,那是说明品牌有要求,如果品牌给钱就让做,甚至还主动打电话营销,求你加盟,一定要躲着点。~你见过哪个正经人家的姑娘整天跟你说“大爷来玩啊!”

以上3点:1戒小店合伙,2戒孤注一掷,3戒盲目加盟就是我们说的三戒!

你都做到了未必赚钱,但做了一样就大概率赔钱,慎之又慎!!!

接下来的12律,属于可执行可落地,做好一条,都会对你有很大帮助的事。点个赞期待更新

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