夏日食品安全小知识

正值炎热的夏日，气温持续的升高，也是食物容易腐败变质和受到细菌污染。人们误食之后就会出现肠胃的不适，更有食物中毒和发生肠道传染病的的风险。常见的夏季肠道传染病有细菌性食物中毒、细菌性痢疾、和病毒性肠炎等。

食物中毒有哪些症状呢？

1、潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。　　

2、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 。　　

出现以上症状就要及时就诊。 　　

如何预防呢？

1、养成良好的个人卫生习惯。

2、出去就餐时，应该选择信誉度高、证照齐全的饭店。

3、烹饪的熟食要及时食用，放在冰箱内的食物再次食用时，需要充分加热熟透。最好做到“现买、现做、现吃”

4、夏季我们在在冰箱内储存食物时，一定要进行生熟，水果的区分。

下面小编要大家说一下：食物夏季在冰箱中的储藏时间

牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天

肉排：冷藏2-3天，冷冻270天

鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天

鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天

鲜蛋：冷藏30-60天

熟鸡蛋：冷藏6-7天

牛奶：冷藏5-6天

酸奶：冷藏7-10天

剩饭：冷藏不超过3天

剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建议现烧现吃

蔬菜类：冷藏7-14天

但是保质期和保存期又有什么区别呢？保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量；超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。

保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

大家在储存食物时一定要在保质期内进行储存哦！顺便说一下，购买方便食品时也是一样的，注意保质期。