你们尽管吃，小摊老板那儿我去解释

锅巴土豆

食材：土豆、小葱、洋葱、香菜、小米辣

调料：辣椒面、花椒粉、孜然粉、热油、生抽、香醋、蚝油

面糊：面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、水

1.土豆洗净、去皮、切一口块、泡水

2.面糊：面粉50g、玉米淀粉60g、泡打粉3g、盐3g、水110g搅到丝滑

3.倒入土豆块抓拌均匀

4.起油锅，油温6成热，小火炸5分钟

5.升高油温，炸2分钟炸脆捞出

6.升高油温到8成热，复炸30秒

7.加1勺：辣椒面、花椒粉、孜然粉；芝麻、热油；葱花、洋葱碎、小米椒、香菜、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油拌匀