炖羊肉熬羊汤，调料一定要会做减法，羊肉本身的鲜美无需太多调料

需要准备的食材

【主料】羊肉、羊骨、牛骨、泡好的粉丝、胡萝卜、白萝卜

【调料】白胡椒4克、山奈(沙姜）2克、白芷2克、花椒2克、盐(适量)、胡椒粉

【小料】葱花、香菜

1、处理羊肉羊骨

①将羊肉、羊骨、牛骨放入水中浸泡一小时

②锅中冷水放入羊肉、羊骨、牛骨，倒入少许白酒去腥，水烧开煮出血沫和杂质捞出放入热水中洗净

2、熬羊肉汤

①锅中下入羊骨、牛骨，白胡椒、花椒、山奈、白芷装包洗净，放入锅中和骨头一起大火熬一个小时，熬至汤白鲜香

②下入羊肉转中小火熬40分钟左右，将羊肉炖熟

③加入胡萝卜、白萝卜熬熟加入适量盐，关火让肉浸泡20分钟捞出

3、羊肉调味

①将羊肉切片，碗中加入泡软的粉丝，铺上羊肉

②浇入羊汤使羊肉和粉丝入味受热倒出汤汁

③加入适量盐、适量胡椒粉、撒上葱花，连汤带萝卜淋入碗中，撒上香菜即可