除湿界的一把手。很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米

除湿界的一把手。很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群。 白扁豆就不一样了，祛湿的同时不伤脾胃。白扁豆因为气味芳香而性温平，所以能化湿运脾，这在中医上叫芳香化湿。 《本草求真》里把白扁豆能祛湿的机理解释得更精彩："扁豆如何补脾?盖脾喜甘。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，故能于脾而克燥也。脾土既实，则水道自通，三焦不混，而太阴暑湿之邪，自尔克消，安能复藏于脾，而有渴、泻之病乎。” 三、白扁豆，怎么吃才好？ 补脾祛湿、不滋腻的白扁豆，脾胃不好的朋友就该多吃它。想要健脾祛湿效果更佳，把白扁豆买回来后，最好炒一下，炒好以后当零嘴吃，每天吃15克，也可以打成粉调糊糊吃，通常比较多的吃法是与大米一起熬粥，也可加入适量的蔬菜，但是要记得白扁豆得提前一天浸泡，或者煲汤或煮水。