课代表的小本子！

我的治愈系面包 之 2款内馅盐面包👍👍👍👍

目录

1、巧克力椰蓉内陷

2、奶酥馅

3、面包主体

一、巧克力椰蓉内线

1️⃣黑巧克力加热融化，搅拌顺滑

2️⃣加入软化的黄油，椰蓉，细砂糖，全蛋液，每样拌匀后再加下一样

3️⃣倒出整理平整，冷藏备用

二、奶酥馅

1️⃣黄油，细砂糖，盐搅打顺滑

2️⃣全蛋液分批次加入搅拌均匀

3️⃣加入奶粉搅匀

4️⃣倒出冷藏备用

三、面包

1️⃣高粉200克，中粉50克，细砂糖25克，快速干酵母2.5克，盐3克

2️⃣牛奶根据面粉慢慢加

3️⃣面团能拉出厚膜时加入黄油搅拌直至能拉出薄膜

4️⃣室温发酵2倍大

5️⃣排气，切割

6️⃣塑性折叠，冷藏1小时

7️⃣擀成40-45的等腰三角形

8️⃣两侧涂抹黄油

9️⃣将先前冷藏的内陷切小块取出，放顶部，由上往下，再次室温发酵1.5倍大

🔟表面喷水，入烤箱，上火185度，下火180度，15-20分钟（可根据烤箱的性能调整）