拾陵院子火锅·柴火鸡-成都火锅，柴火鸡的不二去处

现代都市的人们已经远离农村的灶台，早已用上天然气、电磁炉烧饭，曾几何时，川渝地区流行一种吃法叫柴火鸡的美食，一听这个菜名，是不是有种乡村味道，已有幸吃过几次，味道还不错，特别是在成都十陵的这家“拾陵院子火锅·柴火鸡”一家又能玩，又能吃火锅，又能吃柴火鸡的地方。

其实传统柴火鸡烹饪过程其实很简单，与家常川菜红烧鸡做法差不多，算是川菜系列中比较普通的一道菜，只是必须要用土灶、大土锅、柴木烹制出来，因整个烧制过程用的是柴木，这道菜因此得名。

柴火鸡把吃的环境从城市搬到乡村农家，是非常接地气的一种吃法，满满的一大锅，加入的配菜特别丰富，有软烂入味的鸡肉，加上魔芋、木耳、藕片、玉兰片、豆腐等配菜，配上香甜酥脆的锅边主食（馒头、馍馍），从烧火到下锅翻炒、炖都是现做。

农家鸡肉质鲜美，有一种独特的香味，伴着其他配菜的清香味，香气直奔味蕾深处，吃起来味道醇厚、香辣入味。

 而现在随着天气变冷了，又到了吃火锅的旺季，江湖上有句话怎么说来着，“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿”，可见人们对火锅的喜爱。

而在这冬日的寒冷里，更需要腾腾的热气来抚慰。在四川人的冬日菜单上，火锅无疑是一道既可以上得厅堂，又可以入得厨房；既可以高端大气上档次，又可以家常暖心的重量级硬菜

在空闲时间约上一桌朋友，寻找一家环境优美，空气清新的田园农家，围着热气腾腾的炉灶，喝上点小酒，吃着越炖越入味的柴火鸡，品尝着麻辣鲜香的地道火锅，体验一把儿时家里的味道。