鸿运当头，2021年夜饭必备主菜！新手也能轻松搞定！

鸿运当头🥘

食材明细：🍱

前腿肉🍖700克，莲150克，盐，胡椒粉 生抽，老抽，料酒，鸡蛋🥚，玉米淀粉，香叶，桂皮，八角， 干花椒，小葱，大蒜🧄，白糖。

做法步骤:

1 、猪肉🔪剁碎成肉粒和肉糜中间的状态，莲藕擦成丝切🔪成小丁，將莲藕丅放入肉馅混合均匀。🥰

2 、肉馅加入调味料:🥣半勺盐，少许胡椒粉 1勺生抽(约15克)，2勺老抽(约30克)，1勺料酒

(约15克)，一个🥚鸡蛋，两勺玉米淀粉， 混合均匀，顺时针搅拌上劲，可以通过摔打几下更快的上劲。

3 、肉馅上劲后分成70克左右一颗的肉团 左右手摔打成团，表面裹上一层玉米淀粉，油锅中小火加热 到160度，放入肉丸炸到表面金黄盛出。🥘

4 、另起锅热油，放入一勺蒜末炒香，放入3勺生抽，2勺料酒翻炒均匀，加入适量开水🔥煮沸，放入香叶，八角，桂皮，干花椒混合均匀。

5 、放入狮子头，將汤汁淋在上面，加入一根葱结，半勺白糖混合均句，盖盖小火煮20~30分钟⏰🥰，盛出装盘，剩下的汤汁去掉香料，加入水淀粉煮至浓稠，淋入盘中即可。