超简单零失败的开胃神菜！橄榄油辣茄子

茄子切边，部分去皮然后在切边，切成长条。

热锅，放入橄榄油，将切好的茄子放在热油里煎至金黄。

放在厨卫纸巾上，去掉锅里的油。

酱料:大蒜去皮，切好，辣椒切碎，放锅里；稍微炒一下，放白葡萄酒醋(料酒、糖、香醋也可)放盐、胡椒粉。

将吸掉油的茄子放进碗里，将做好的酱料放入碗里。

新鲜的薄荷切一下，放入碗中与茄子搅拌均匀。将搅拌好的茄子储存进罐子里。

配菜:天然种面包，切成两半；放上开大火的烤盘烤一下，把茄子放在考好的面包上，加上薄荷叶点缀。