七街八巷：立煮即食南昌拌粉

米粉是用米制成的粉条，与面食有着截然不同的口感，Q弹爽滑的米粉俘获了很多人的味蕾。大家比较熟知的米粉有螺蛳粉，过桥米线，酸辣粉等，但在江西还有一颗米粉届的沧海遗珠——南昌拌粉，爽滑劲道的米粉搭配丰富的配菜，裹满酱汁拌匀，猛嗦一大口，米粉q弹顺滑，外婆菜萝卜丁脆爽可口，偶尔咬到一颗花生米，口感层层碰撞叠加，让人直呼过瘾。

南昌拌粉不止是南昌本地人的心头好，但凡在南昌工作学习过的人都对它念念不忘，但可惜的是离开江西很难在吃到正宗的。经过当地人的品尝测试，和科学的检测，我们在数十款拌粉中找到了这款最贴近当地街头味道的南昌拌粉。是南昌本地工厂生产的，当地人也会买回家自己煮。

拌粉好吃的关键在“粉”，江西当地的早稻籼米十分适合用来制作米粉，直链淀粉含量高达25%，淀粉含量高出普通大米一大截。在经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序，做出来的米粉Q弹有嚼劲久煮不烂，有着恰到好处的柔韧与爽滑，透着淡淡的米香。

七街八巷这一盒拌粉里有一包干米粉和七包配料。配料和当地门店里加的是一样的，有香辣开胃的外婆菜，低温油炸的花生米，酥脆爽口的萝卜条。还有我们的秘制酱料，香油，辣椒油和冻干葱花。米粉冷水下锅煮十分钟，捞出过温水。用煮米粉的水泡开葱花，在将其他配料一起加入煮好的米粉中，搅拌均匀就可以开吃了。

 不想做饭的时候煮上一碗鲜香味美，香中带辣，辣中带酸，让人吃了还想吃。简单的一煮二放三拌，成就恰到好处的美味，轻松还原南昌街头的味道。

今天就分享到这里，如果喜欢就关注我吧！食在七街八巷，心系家乡味道。随七街八巷一起，发现更多更好的美味吧~