目中明护眼小菜单—【番茄龙利鱼豆腐汤】
这一期目中明小编为大家准备了护眼小食谱，
赶快动手做起来吧！
•菜名：番茄龙利鱼豆腐汤
•原料准备：
1、龙利鱼半条；
2、番茄2个、豆腐150克；
3、盐、料酒、白胡椒粉、葱/香菜、蒜、蚝油、番茄酱、淀粉、食用油、香油（芝麻油）适量
•做法与步骤：
1、龙利鱼切片，加入少量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟备用；
2、番茄热水烫皮后切成小丁；
3、锅中放入少许食用油，油热后放入番茄丁炒烂出汁，加入开水；
4、另起锅烧油，将腌制好的龙利鱼块煎一下定型；
5、将煎好的龙利鱼块放进烧开的番茄锅中，加入适量番茄酱、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒调味。
6、豆腐切小块放入锅中，淋入水淀粉烧开，最后撒入少量香菜和香油即可出锅。
注：不爱吃香菜的宝宝可以撒入葱花。
❀目中明营养小贴士❀：
西红柿中维生素A含量较丰富，维生素A对视力有保护的作用，西红柿对视力有保护的作用。经常用眼的人可以多吃一些西红柿，而且皮肤晒后还有修复的好处
。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
龙利鱼中含有的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管形成，降低晶体炎症的发生，有保护视力的重要作用。
目中明-龙利鱼含有丰富的维生素A以及铁元素、钙元素、磷元素等营养物质，能改善视力，防止缺铁性贫血，骨质疏松等。
