【菜市场如何买菜】

• 抖一下有水，不新鲜的菜
• 新鲜的菜在下边

• 菜上有水珠，为喷水菜

• 白菜【大的2元】和娃娃菜【小的4元】

• 手指掐不动的是老蒜苔
• 尽量挑选细点的蒜苔

• 选没有烂的姜【发黑，有坑】
• 趁老板不注意，把泥巴敲掉

• 尽量挑选紫皮的蒜瓣

• 芹菜尽量挑选细一点的，嫩

• 炒猪肉回锅肉，选外表红皮、细的本地香蒜苗，炒出来比较香

• 油菜看折断痕迹，可以判断是否新鲜
• 细的比较嫩

• 西兰花选择根少一点的

• 老豆腐，别称胆水豆腐， 触感比较硬
• 石膏豆腐嫩，像果冻【做麻婆豆腐】

• 冬笋，可以仔细看一下是否有杂质

• 番茄软的，放不了多长时间

• 黄瓜有毛刺，指甲轻轻按压后，凹陷会慢慢消失，是新鲜的
• 西葫芦也用相同的方法试试【别按烂】

• 五花肉买三线【肥肉相间】的好一点
• 可以拿到侧边看一下，避开灯光

• 排骨要买中段，龙骨比较少

• 土鸡有老茧

• 猪蹄挑选前脚，肉多骨头少
• 前蹄有三个皱纹，内部有粗筋

• 鲜黄喉颜色比较淡，碱跑过的发白