火锅店桌桌必点人气小吃，外酥里嫩超美味！

小酥肉

食材：去皮五花肉

调料：大红袍花椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、红薯淀粉、面粉、油

1.大红袍花椒干锅小火炒2分钟，舂碎

2.去皮五花肉，切一指宽条

加花椒碎、盐、胡椒粉、2勺：料酒、生抽

抓匀腌制15分钟

3.炸糊：2颗鸡蛋、60g红薯淀粉、20g面粉搅拌到没有结团

4.与肉条抓匀

5.起油锅，150℃浸炸5～6分钟，捞出

6.升高油温到210℃，复炸40秒装盘