茄子不直接炒着吃了，教你1个新做法，我家一周吃一次，简单又下饭
[注意]今天也要好好吃饭哦
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茄子不直接炒着吃了，教你1个新做法，我家一周吃一次，简单又下饭
准备：
两个新鲜的直的茄子
葱姜蒜
瘦肉
玉米淀粉
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00:19
茄子洗净去头去尾，从中间切开
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00:27
切口朝下，在两边放两根筷子
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00:31
将茄子切成夹刀片，切至筷子处收刀（刀工好的小伙伴可以不垫筷子）
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00:51
切成这样的拱桥即可
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00:57
将剩余的茄子切好备用
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01:11
茄子放入清水浸泡使其充分沾水
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01:26
去皮生姜切末备用
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01:38
大蒜切末备用
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01:48
洗净的小葱切成葱花备用
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01:56
瘦肉剁末备用
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02:08
取出茄子均匀裹上玉米淀粉备用
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02:38
起锅加油，油温烧至6成熟
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02:45
放入茄子炸至定型
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03:01
开中大火，炸茄子时油温要高
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03:13
一面炸至金黄就翻个面
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03:18
炸至表面金黄酥脆
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03:26
捞出来控油备用
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03:31
锅中加入少许底油下入肉末炒散炒香
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03:38
待肉末变白加入准备好的葱姜蒜炒香会加入一勺香辣酱，一勺耗油，超出酱香味
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03:59
加入适量清水烧开加入鸡精 白糖 胡椒粉翻炒均匀
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04:15
最后加入水淀粉勾芡开大火将汤汁收至浓稠
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04:26
将料汁均匀淋在茄子上，撒上葱花点缀
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04:40
成品展示
