【小高姐】小炒茄子

【小炒茄子】

1.材料：茄子3跟，水750毫升，白醋3大勺，青椒，葱，豆豉，姜，蒜，鸡肉碎50克，蚝油1大勺，生抽1小勺，盐一小撮，玉米淀粉1/2小勺，2大勺油

2.做法

1）茄子洗好后放锅里大火蒸7分钟；

2）将白醋倒入水中，将茄子放入浸泡1-2分钟；（这一步骤主要针对不新鲜的茄子）

3）将茄子拿出，切头，然后一分为二，接下来将茄子撕成条状；

4）将蚝油，生抽，盐，淀粉和1/4杯水搅拌调成酱汁；

5）锅里倒2大勺油，油不热倒入肉碎，炒至8-9成熟，倒入豆豉，姜，蒜，继续煸炒至焦黄。然后，放入葱段和青椒丝。简单炒两下，倒入料汁，料汁烧开冒泡倒入茄子，翻拌均匀出锅。

谢谢up，我喜欢茄子，什么时候试试。