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新手必看芝士视频,8种奶味十足的入门芝士分享,看完总算能买对奶酪了!

2022-10-23 16:32 作者:镜若清明  | 我要投稿

🧀8种常见的奶酪

0.奶酪的制作流程


00:53


往牛奶/羊奶里加凝乳酶或酸,使牛奶凝结成凝乳,然后通过不同的方法把凝乳做成不同的奶酪


1.奶油奶酪


01:27


加入了奶油,脂肪含量较高。可以直接吃,不过一般是抹在面包上,或者用于做蛋糕。

2.茅屋奶酪


02:28


加了少量奶油,蛋白质含量高,脂肪含量低。

比奶油奶酪稍酸一点,可以直接吃,也可以抹在面包上或搭配牛油果及其他水果做沙拉

3.马苏里拉奶酪


03:18


新鲜的马苏里拉奶酪常泡在乳清里

湿的马苏里拉奶酪一般放披萨上,干的马苏里拉奶酪可以放在任何东西上——“芝士焗一切”

可以自制

4.再制奶酪


04:49


用一种或多种奶酪的边角料融化再制而成

异味比较少,奶香味浓。一般抹面包上或者直接当零食吃。

5.布里奶酪


05:54


奶香味淡,有一丢丢臭味。

一般抹面包上或者直接吃。

6.车达奶酪


06:44


发酵时间一般是3~24个月,一般没有臭味。

有白色的和加了天然染色剂的橙色

车达奶酪有带皮种类,但是皮不能吃。

7.高达奶酪


07:44


表皮不能吃,一般切成小块买

8.帕马臣奶酪


08:40


买到的一般是小块。

表皮可以吃,但很硬,一般不会吃。

一般擦成细丝撒在意面、烩饭上吃。




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