新手必看芝士视频,8种奶味十足的入门芝士分享,看完总算能买对奶酪了!

🧀8种常见的奶酪
0.奶酪的制作流程
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往牛奶/羊奶里加凝乳酶或酸,使牛奶凝结成凝乳,然后通过不同的方法把凝乳做成不同的奶酪

1.奶油奶酪
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加入了奶油,脂肪含量较高。可以直接吃,不过一般是抹在面包上,或者用于做蛋糕。
2.茅屋奶酪
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加了少量奶油,蛋白质含量高,脂肪含量低。
比奶油奶酪稍酸一点,可以直接吃,也可以抹在面包上或搭配牛油果及其他水果做沙拉
3.马苏里拉奶酪
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新鲜的马苏里拉奶酪常泡在乳清里

湿的马苏里拉奶酪一般放披萨上,干的马苏里拉奶酪可以放在任何东西上——“芝士焗一切”
可以自制
4.再制奶酪
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用一种或多种奶酪的边角料融化再制而成

异味比较少,奶香味浓。一般抹面包上或者直接当零食吃。
5.布里奶酪
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奶香味淡,有一丢丢臭味。
一般抹面包上或者直接吃。
6.车达奶酪
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发酵时间一般是3~24个月,一般没有臭味。
有白色的和加了天然染色剂的橙色

车达奶酪有带皮种类,但是皮不能吃。
7.高达奶酪
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表皮不能吃,一般切成小块买
8.帕马臣奶酪
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买到的一般是小块。

表皮可以吃,但很硬,一般不会吃。
一般擦成细丝撒在意面、烩饭上吃。