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怪不得你减肥瘦不下去,可能是吃错了它!

2021-07-21 09:53 作者:迈加医学产业园  | 我要投稿

说道南北饮食差异,肯定非【主食之争】不可。


南方人偏爱温润软糯的【大米饭】,北方人则喜欢豪爽粗狂的大碗宽面和扎实扛饿的【大白馒头】,南北两方本来各自相安。


但当我们开始思考减肥时,它俩就因【热量】开始命运交织,今天我们就说说【米饭、面条、馒头哪个更利于减肥】

哪个热量更高?

首先100g生米和生粉的热量都在360大卡左右,看到这里,貌似两者并没有差别,可以随便吃。


但是,当生米煮成熟饭,面粉做成馒头面条,热量就大大的不同了呀。

每 100 克食物中的成分含量

数据来源:中国食物成分表 第 6 版


根据上图可以看出,馒头热量最高,其次是米饭,最后是面条


是什么原因造成这样的排名了?


关键因素其实是生命之源--水


也就是说同等重量的熟食主食,会因烹饪手法及食材本身吸水量不同,而导致最终的成品所保留的含水量也不一样。

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因此,吃到嘴里的主食,谁的含水量多,那它的热量就最低,也就更利于减肥。



米饭

一碗软硬适中,松软可口的达标米饭,那水量通常在71%左右,100g米饭吸饱水后可以煮出2碗米饭


面条

面条的含水量最高,毕竟人家是上刀山下滚锅才上岸的实力选手,它的含水量比米饭略高,可达到73%就是因着2%的细微差别,才让面条夺得热量最低的主食桂冠。


馒头

在不上专业数据之前,大家心里都应该有,馒头最容易长胖的思想觉悟,毕竟它多“干”呀,一把捏下去,滴水不沾手。


是的,它的含水量仅有44%,作为旱地小麦的美食化身,它完美解释了什么叫“旱、干、扎实”。


虽然,胜负已定,但是我们在减肥时,应该如何选择了?


热量相同的情况下,体积大的更容易让人饱。

米饭、面条含有较多的水,胃里满满的,拍一拍就感觉饱了。


减脂主食,不仅要看脂肪,还得看血糖。

血糖反应相对较低的食物,一般更扛饿哟,这三者主食的脂肪和血糖都差不多,但是做成杂粮馒头、全麦馒头,就会即扛饿又不容易长肉哟。


看到这里你知道该怎么选择了?

减肥主食可优先选择面条,其次是米饭,最后是馒头

如果你想既抗饿又能多吃点,就换成血糖反应低的食物,必须杂粮米饭(黑米、糙米、红米等,注意糯米除外),杂粮馒头、全麦馒头,但也要注意减半,避免多吃。



最后,记住早吃碳水(主食),午吃肉(蛋白质),晚上吃够维生素(蔬菜),合理安排,注意饮食结构,肉类以白肉为主(鸡胸肉、鱿鱼、鱼肉、牛肉、兔肉等),晚上蔬菜吃够一捧(你的手掌)





最后的最后,减肥非一日之功,虽说3分练7分吃,但是我们也有搭配运动,并且做到非“节食减肥”才是健康的减脂方式。

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