令众多调酒师闻风丧胆的拉莫斯金菲士？根本不纯在！上科技！#经典鸡尾酒[Ra...

这里来向各位分享几个小诀窍

1.dry shake

由于需要大力摇和，因此加冰之后很容易冰块化成水影响口感，蛋清、奶制品鸡尾酒可以提前不加冰干摇一轮，对于这杯拉莫斯建议两轮，加入基酒、柠檬汁、糖浆和奶油干摇一次，加入蛋清干摇第二次。

由于摇酒壶中会产生大量空气，摇和几下之后请打开摇酒壶放气，避免蹦沙卡拉卡的情况发生。

2.用带嘴的杯子倒苏打水

如果你的苏打水总是倒不稳，太用力将泡沫溢出，可以试试将苏打水倒入搅拌杯中，缓慢倒入，这样很容易倒出坚挺的泡沫而不流出来。

3.选择更浓的奶油

会做甜点的人应该就会知道，这杯酒根本就是用手摇的方式将蛋白与鲜奶油打发，重奶油较淡奶油更好打发出浓郁的泡沫。

4.冰镇基酒

调制这杯的诀窍，除了不停地摇之外，还有一个非常重要的重点，那就是「温度」！

请看 调酒的温度和调酒的温度

维持在低温，就越能够摇出质地较坚硬的泡沫，这就像我们做咖啡时，用冷藏的牛奶更容易打出浓稠的奶泡，因为可以打得更加持久。

5.冷藏一下，泡沫会更坚挺

倒入杯中的拉莫斯金菲士放入冰箱冷藏一分钟之后，泡沫会更加持久有力，这时候可以用吸管扎一个小孔然后从小孔中倒入苏打水。

难道要喝这一杯非得这么累吗？

如果想要兼具美观与美味，又不想费力气，其实也可以将所有成分直接用奶泡发泡机或者搅拌机，用机器搅打一两分钟。一杯需要摇和15分钟的拉莫斯金菲士就做好了QAQ

配方：

金酒45ml

柠檬汁15ml

青柠汁15ml

糖浆15ml

淡奶油30ml

无菌鸡蛋清1只

橙花水2滴

苏打水60ml(视频中忘记标注了 私密马赛)