宅家也能轻松上手的十碗家常世界盖饭，打工人必备，用米饭吃遍世界
【需要准备的食材】往下翻为详细笔记
泡菜炒猪肉盖饭
米饭、五花肉、泡菜、大蒜、朝鲜族辣酱、酱油、油
打抛猪肉盖饭
米饭、打抛叶1大把、肉沫、洋葱、小米辣、蒜末、油、鱼露2勺、白糖半勺、老抽1勺
日式肥牛盖饭
米饭、料酒、肥牛卷、洋葱、生抽3勺、味淋3勺、老抽1勺、高汤或清水适量、白芝麻
干烧虾仁盖饭
米饭、虾仁、葱白末、蒜末、油、豆瓣酱、2勺酱油、2勺番茄沙司、炒好的豆瓣酱1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水适量
波奇饭
米饭、青瓜、玉米粒、小番茄、三文鱼、芥末、酱油、牛油果一颗，洋葱碎一勺，柠檬汁半颗，酱油一勺，盐适量，黑胡椒适量，水煮蛋一颗。
黑红三剁饭
米饭、番茄，红辣椒、猪肉沫，玫瑰大头菜，青辣椒，猪肉末、蒜末、酱油、盐
西红柿炸蛋盖饭
米饭、冰冻西红柿、鸡蛋2颗、酱油一勺，蚝油一勺，糖半勺，清水适量，蒜蓉一勺，番茄沙司适量
农家一碗香盖饭
米饭、青尖椒、红尖椒、鸡蛋3个、五花肉、酱油3勺，蚝油1勺，糖半勺，鸡精半勺
卤肉饭
五花肉、花椒、料酒、葱头、生抽2勺、老抽1勺、米酒2勺、浓汤宝1颗、鹌鹑蛋〈可不放〉
一、泡菜炒猪肉盖饭
①五花肉切小块；大蒜切片
②锅里刀适量油，放上五花肉煎至两面焦香扒至锅边
③锅上放上泡菜和蒜片炒3分钟，将五花肉和泡菜混合均匀
④加半勺朝鲜族辣酱、少许酱油和清水翻拌均匀，铺在米饭上，点缀葱花即可
二、打抛猪盖饭
①猪肉剁成肉末；1大把打抛叶去除较老的茎部；洋葱切丝；大蒜切末；小米辣切圈备用
②锅中加油，放入洋葱、蒜末、小米辣炒香，加入猪肉末用大火炒至微微焦香色
③加入2勺鱼露、半勺白糖、1勺老抽、一大把打抛叶搅拌均匀铺在米饭上加上荷包蛋即可(可用九层塔或罗勒代替)
三、日式肥牛盖饭
①锅中加入清水淋入料酒烧开，放入肥牛卷焯水至变色捞出
②锅中加适量油，放上洋葱丝炒软，加入3勺生抽、3勺味淋、1勺老抽，和适量高汤或清水搅匀煮开
③放入肥牛煮2分钟，撒上白芝麻铺在米饭上即可
四、干烧虾仁盖饭
①大虾剥出虾仁放入锅中煎熟，大葱葱白部分切成末和蒜末倒入虾仁中翻炒均匀，再放上豆瓣酱炒出香味
②小碗中加入〈上图食材〉搅拌均匀倒入锅中，收至汤汁挂芡，盛在米饭上即可
五、波奇饭
①青瓜切去头尾改刀成小块，小番茄切小块；②三文鱼切小丁放入碗中，加芥末和酱油腌制5分钟
③把〈上图食材〉放入碗中捣烂备用
④所有食材都摆在米饭上，挤上沙拉酱或甜辣酱，也可用喷枪对着鱼身和酱料烤香口感更佳
六、黑红三剁盖饭
①番茄对半切开切掉硬芯切成小丁，青辣椒、红辣椒、玫瑰大头菜剁碎；猪肉剁成末备用
②锅中烧油加入蒜末爆香，加入猪肉末炒至变色，加入酱油、盐翻炒均匀
③下入辣椒末和番茄丁，翻炒出茄汁铺在米饭上即可
黑三剁：把青椒替换成玫瑰大头菜，无需加盐和其他食材翻炒均匀即可
七、西红柿炸蛋盖饭
①碗中打入2颗鸡蛋搅散，冰冻番茄放进热水中烫一会剥去外皮切小块
②锅中宽油，淋入鸡蛋液，等蛋液定型鼓大泡翻至另一面炸黄即可
③番茄倒入锅中炒出汁水，加入〈上图调味料〉翻拌均匀，放入炸蛋至炸蛋吸收汤汁，铺在米饭上即可
八、农家一碗香盖饭
①青红椒切小段，锅中油热，打入三个鸡蛋煎至定型，分成小块备用
②五花肉和青红椒一起放入锅中炒至焦香，倒入鸡蛋块翻炒均匀
③加入3勺酱油、1勺蚝油、半勺糖、半勺鸡精翻炒均匀炒出焦香气，铺在米饭上即可
九、卤肉饭
①锅中加入清水放入五花肉，加花椒、料酒焯水至变色捞出，切成约1指宽的肉条
②肉条放入锅中炒出油脂，葱头切小块放入锅中翻炒至肉条焦黄，
③加入1大把冰糖炒化，加清水或骨汤加入1颗浓汤宝、2勺生抽、1勺老抽、2勺米酒小火慢熬2小时以上铺在米饭上即可
