老北京胡同版【扁豆焖面】那叫一个香！

【胡同儿版扁豆焖面】

1. 扁豆掰断儿，准备蒜末静置15到20分钟，另备蒜切大粒，葱切大片，五花肉切片
2. 大料煸香，五花肉下入后先不要动，等熟了再扒拉可以避免扒锅，放入蒜瓣，卧油煸炒出香味，下入葱片煸香，下入扁豆炒1分多钟，炒出各种香味后，沿锅边滋滋啦啦加入2圈+酱油，加入盐、胡椒粉，加入水即将没过扁豆，切面松散放入锅中铺匀
3. 盖盖儿焖6、7分钟，剩少许汤汁，加入老抽上色，翻拌均匀，放入蒜末，香油即可出锅