避风塘如何开店选址
众所周知,粤菜即广东菜。粤菜是我国四大菜系之一,粤菜也是香港的代表性菜系之一,以清淡鲜美、营养丰富、造型精美而著称。在香港,你可以尝到各种传统的粤菜名菜,如叉烧、烧鹅、蚝油牛肉、白切鸡等。
茶餐厅是香港最具特色的饮食场所之一,被誉为“香港的快餐”。茶餐厅主要出售简单、便宜、营养的餐点,如奶茶、菠萝包、猪扒包、牛腩面等。而在茶餐厅,你还可以品尝到独特的港式点心,如流沙包、虾饺、烧卖等。
避风塘的创始人叶锡铭是香港人,他原本是一家上市公司的高管,负责的恰好是餐饮模块。97金融风暴之后,他从公司出来,选择了餐饮创业。开餐厅也选择了自己最熟悉的港式菜系。当时市场中的港式餐厅有两种,一种是港式酒楼,菜品结构以正餐为主,偏向于高端餐饮;另一种则是茶餐厅、大排档,相对低端一些。而叶锡铭选择了将港式酒楼和茶餐厅相结合,做“港式休闲餐厅”。
1998年,上海避风塘美食有限公司在上海长乐路以“避风塘”为字号,开出第一家门店,避风塘的产品品类丰富,有菜肴类、点心类、烧味类、粥粉面类等,既包括港式经典菜式,又有融合菜和创新创意菜。至今,避风塘已拥有自营连锁餐馆一百余家,从业人员近八千人。
阿拉丁智店结合对于避风塘的数据分析,提供一些比较具有实用性的选址建议供各位参考:
1. 市场考察
考察市场主要有两个方面需要了解:一个是了解当地人的饮食习惯和消费习惯,了解之后才能做出符合他们口味的东西以及定出他们能够接受的价格。另一个是要了解竞争对手情况,可以看看竞争对手的茶餐厅价格大多为多少、茶餐厅的类别有哪些等等,正所谓“知己知彼百战百胜。
2. 商业生态
一般来说,选择在繁华商圈或人流量较大的地段开设茶餐厅,可以吸引更多的顾客。此外,要考虑周边环境和竞争情况,选择一个没有太多竞争的区域,可以更好的满足消费者的需求。