陈成江，把不可能变成可能，新疆菜、世界爱
70后、80后很多餐饮人进入餐饮有被动选择的成分，可以吃饱饭、不用为吃住发愁。 而陈成江是因为喜欢，就是喜欢。近乎于执着的热爱！都说兴趣是最好的老师，从厨30年严苛要求自己，获得行业骄人的成绩，获得荣誉无数，成就餐饮传奇！
近乎于执着的热爱进入餐饮行业
高中毕业后在黑龙江绥化学烹饪专业，在校学习时，陈成江说：当时我们班有几十个学生，班主任觉得我是最不可能成为厨师的那一个，因为我的家庭条件，都认为我吃不了这个苦。没想到30多年过去了，最终我们这些人中，只有两人坚持了餐饮之路，我就是其中之一。
幸运的是当时的客座老师是清朝御厨唐克明的亲传弟子赵广成老师，这让他在初入行时，就接触到了高端的官府菜。
陈成江的父母认为孩子一定要向小鸟一样展开翅膀自己去飞，去锻炼，毕业后给陈成江买了去广州的票。到广州后满眼都是海鲜，看到第一家就是东江海鲜酒家，陈成江认为还是要从头学起，在东江呆了一年半学做海鲜。
随后回到了家乡，又从家乡到北京，一直在酒店行业学习，机缘巧合下认识了张元松大师，张大师时任苏氏企业发展有限公司总顾问，通过张大师认识并了解苏氏企业。
陈成江说：在跟苏恩泉董事长长聊之后，董事长说开饭店赚钱，这不是他唯一目的，他想通过自己努力去做良心餐饮，用健康的食材，秉承匠心，回馈每一个食客，提高国民健康，这是餐饮人一份义不容辞的责任。这段话深深的打动了我，当我听到责任两个字，很激动，就毅然追随他来到了新疆。
来到新疆 喜欢上新疆美食
2010年来到了新疆，在苏氏企业旗下鸿顺昌饭店做厨师长。陈成江说 ：我来新疆在鸿顺昌饭店做的第一桌饭就是张元松师父来品尝的，他给我提出了很多宝贵的意见。
在这期间师傅张元松也给了陈成江很大的帮助指导，很多酒店的总厨总经理都是大师的徒弟，一个个跟着学，才真正地走入了新疆餐饮行业并扎下了根。
陈成江总说：我刚来新疆的时候，吃的每一道新疆菜觉得味道很醇厚很香，一来就喜欢上了新疆菜。根据鸿顺昌定位及发展方向，把新疆菜形成自己的风格，我就将新疆菜加入粤菜、北京菜、陇菜、鲁菜，还有川湘菜融合到一起，做成属于鸿顺昌饭店自己的新疆融合菜。
到鸿顺昌最主要的是一碗汤，那碗汤是鸿顺昌的精华和灵魂所在，健康养生的清汤，鲜香味美。
2015年，鸿顺昌饭店进行第二次装修升级，在此期间，陈成江在苏氏牛肉面负责产品技术指导和质量经理培训工作。
陈成江总说：苏氏的汤是最浓的，是真真正正的牛骨、牛肉慢火8个小时的熬制，匠心做好每一面，最用心的是每一碗面的底汤。苏氏牛肉面和上海交通大学、兰州农业大学合作研发属于自己品牌的植物提取绿色拉面剂。所以说这碗面凝聚着苏氏人对匠心的理解和追求！
他认定苏氏企业董事长苏恩泉是一位值得他一路追随的老板，决心和他一同追寻健康养生餐饮事业， 不负所望。他也特别感谢苏氏企业董事长苏恩泉为自己提供了实现事业理想和抱负的平台。
2019年中餐走进联合国发展论坛上发表主题演讲：新疆菜·世界爱
健康养生 回馈社会
近年来养生餐饮、养生菜品逐渐兴起，成为餐饮行业的一种新时尚，陈成江也一直坚持在食材与做法上下功夫，将健康养生理念浸染在每一道菜品中，让理念“落地”。
当记者问陈成江总，您从厨30年，哪道是您的最爱？
塔城风干鹅捞饭，捞饭起源于粤菜，经过陈成江总的巧手雕琢，将粤菜的捞饭与新疆本地的风干的塔城飞鹅碰撞擦出了不一样的火花！ 一份好的捞饭离不开他的灵魂汤汁，为使得鹅汤更鲜美，不能选择太老的鹅，也不能选择太嫩的鹅，风干也要恰到好处，否则会失去它的肉感，也缺乏浓浓的鹅肉的原始香味。文火慢炖至8小时，熬至汤汁浓稠！这浓浓的汤汁搭配上匠心特制的八种顶级食材，再次演绎出一个全新概念的健康养生菜！
目前，陈厨自己的徒弟也有50多个，他们遍布全国各地。2014年成立“陈成江·厨之味”团队，团队成员128名，全部来自一线餐饮厨师长和爱学习的年青一代厨师组成。
新疆菜 世界爱
陈成江总说：餐饮行业的辛苦是可想而知的，但我源于自身喜欢，未来我还会一直追寻。我会去寻找更多的健康食材，运用到菜品中，加入到新疆菜里，让新疆菜发展壮大。
这也是张元松我师傅的一个目标，他在我们身上倾注了很多心血，我们也想带着感恩的心，将师傅的手艺传承延续，通过学习，通过研发，让全中国乃至世界都能吃上新疆菜。
陈成江总说：我是一名厨师，尊重职业、热爱行业，把不可能变成可能，新疆菜世界爱。
向他致敬！
