儿子手指受伤了、做道“大手牵小手”来补一补

今日菜谱（2023.4.10）

猪蹄烧凤爪

1.鸡爪去掉指甲、对半切开；猪蹄剁块

2.食材冷水下锅，大火焯水，撇沫捞出

3.高压锅座开水，放猪蹄、生姜、葱段、大料、桂皮、盐、黄酒、白糖盖盖，上汽小火加热12分钟

4.之后放气揭盖，放鸡爪再压5分钟

或普通锅猪蹄1.5h以上、鸡爪20分钟；

5.炒锅倒油，放蒜、姜末、辣椒酱

6.高压锅捡出葱姜香料，倒入炒锅内，再加老抽、白胡椒粉、蚝油大火收汁

7.放砂锅里撒葱花

三鲜汤

1.西红柿切丁，木耳蚕豆泡好，平菇撕条、豆浆皮切条、鸡蛋搅散

2.起锅烧猪油，下姜片，放西红柿中小火炒化，放清水烧开

3.倒入食材、盐、白胡椒粉大火煮3分钟

4.淋蛋液

5.出锅前淋香油，撒葱花