晚餐006

红烧茄子，烤猪腿肉，猪油拌饭 红烧茄子由我奶奶做的，目前我还没实践过她教我的方法。我实践过后会再发出来改良后的步骤与味道。 猪腿肉买来以后我是把上面肥油剃了下来练了猪油拌饭吃。瘦肉部分切块腌制，空气炸锅烤了。以后烤肉我都会选腿肉了，烤完以后味道极佳，肉质不柴有汁水，口感有点弹弹的，唯一缺点可能就是腌制时间稍短，有一点点淡。 猪油拌饭没什么好说的，香。 小贴士:1，炼猪油的时候最好是可以用油练（锅里放一点油，下肥膘待出不少油以后转小火盖盖），控制好火候，这样练出来的猪油更香。 2，梅花肉我的腌制方式（可以根据自己口味调整）:白胡椒粉，料酒，老抽，孜然粉，花椒粉，耗油，生姜，半个洋葱。空气炸锅烤的（腌制时放的洋葱可以和肉一起烤），180℃15分钟，翻面再十分钟。