分享我家的早餐：黄鱼水饺

黄鱼水饺

食材：黄鱼4条（1斤左右）、猪肉（鱼肉量一半）、韭菜

调料：葱、姜、黄酒、水、盐、味精、白胡椒粉、

1.

黄鱼去头、贴脊骨取肉（边角料加葱、姜、黄酒拌匀腌制可熬汤）、刮掉鱼肉的小刺、剁泥

2.猪肉剁肉末和鱼肉放一起备用

3.葱姜拍碎加水捏出葱姜汁

4.肉馅调味：

加盐2勺、味精、白胡椒粉、少量多次加葱姜水抓匀（1斤肉3两水）打到黏手

5. 加韭菜末、花生油（减少出水）搅匀准备包馅

6.包饺子

7.起开水，煮到饺子浮起捞出加冷水激，再次烧开捞出饺子

鱼汤

1.起锅烧猪油，下鱼骨鱼头煎透后捣碎

2.加开水，大火炖，去渣

3.加白胡椒粉、盐、味精

饺子可以和鱼汤混合