都怪你，我减肥失败了！

四喜丸子：红烧狮子头

四个丸子的量

猪肉馅3肥7瘦（500克），锦州大豆腐100克，盐6克，鸡精4克，白胡椒粉2克，花椒粉1克，味精4克，味极精酱油8克，蚝油6克，分三次加100克葱姜水。

（注：葱姜水：葱15克，姜6克，八角1克，花椒1克，料酒10克，温水90克，戴套抓制而成，里面的料不要丢，还要用）

打出拉丝姿态为止。

接着回入鸡蛋50克，玉米淀粉40克，拌均匀。摔打玉馅1分钟。将盆翻 过来，肉馅不会掉下来即可。

将肉馅团成丸子，160度下锅炸，沾淀粉水防粘水。（水：玉米淀粉=5：1）

每个丸子在150，160克左右。转小火浸炸，让它外部定型。（100克的豆腐可换成马蹄和莲藕碎）

炸3-4分钟定型捞出。

另起锅倒入油30克，加入前面没有倒的葱姜水料，爆香，再入一品鲜30克，蚝油15克，倒热水1000克，再调味，盐3克，鸡精味精各2克，放糖15克。十三香1克，白胡椒粉2克，黄冰糖6克。

水开下丸子，转小火慢炖40分钟。即可。收汁：土豆淀粉：水=1：8.

（我在昆山遇一朋友，家里养的猪，妈妈做的狮子头丸子。甜甜的充满肉香，真是很难忘记，希望那朋友安好，不要再为自己相貌憔累，善良的人总会有人欣赏的。）