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回锅肉做法二

2022-12-11 01:08 作者:76924035990_bili  | 我要投稿

主料:猪肉(瘦)250克    回锅肉步骤3

辅料:青椒45克 青蒜30克   调料:甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 大豆油30克 各适量   过程:   1. 肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;   2. 用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;   3. 青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;    4. 青蒜去干皮,切段;   5. 炒锅入油,先倒下肉片爆炒;   6. 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;   7. 用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;   8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;   9. 起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

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