真的有人没吃过这个吗？！

《魔芋爽》

1、新鲜白魔芋去皮，泡浓盐水，戴手套切片，晾晒，搅打成细粉

2、锅里准备60℃水，把魔芋粉下锅煮到烧开，再小火煮15分钟不停搅拌

3、滚水融化食用碱

倒入锅中搅匀，盖上锅盖，焖煮

4、开盖，划方块，加入滚水，再捞出锅丢入冰水，然后拿到案板上切块

5、 魔芋、土豆、鸡块下锅焯水

6、热锅倒油，加入豆瓣酱煸炒

7、鸡肉下锅，翻炒均匀

8、 魔芋、土豆 下锅加水，加入辣椒、生抽、蚝油，煮

9、撒葱花

油泼辣子 ＋ 魔芋备菜

1. 切毛肚形状的魔芋，放入冰箱冷冻，解冻，蒸煮加热

2. 锅里加油，炸花椒、姜片、洋葱块、香菜

3.另外起锅，加油，炸紫草，把油变成红色后捞出紫草，和↑混合均匀，密封1天

制作环节

1.油泼辣子、豆瓣酱下锅炒

2.魔芋下锅

加淀粉

魔芋爽里加木薯/土豆淀粉