不敢相信这个春饼是我做的，薄透如纸，韧性十足，以后再也不买了

春饼

饼皮：

中筋面粉250克

盐1克

热水（70摄氏度以上）150-160克

熟油适量

做法：

1.面加水先揉成絮状，然后揉成光滑面团，醒30分钟

2.分成小剂子，每个20克左右，然后擀成饺子皮大小

3.10个皮为一组，一个个摞起来，每两个之间要薄薄的抹一层油

4.把皮中间按压平整，沿着边缘捏一周，使边缘粘在一起。

5.擀面杖轻轻擀开，直径约20厘米，可以用慕斯模具或者戚风模具划成正圆形

6.水开上气后蒸10-12分钟

7.出锅后趁热揭开，叠成扇形