舌尖上的威海：三大亲民又地道的海鲜美食，不负人间好味道

在威海，这个时候最受欢迎的海鲜就是花蛤、爬虾、螃蟹和扇贝，如果你吃过龙虾，你可别说你去过威海，吃过以下的三种，才算是真正去过，下面一起走进威海的海鲜美食。

一、麻辣花蛤

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花蛤在内陆也有，口感上稍微差一点跟现打捞出来的，不过也还可以了，在威海一到下午4点，去近的海边，渔民就打捞上来很多的海鲜，关键是新鲜还便宜，住在海边的人好幸福。

水煮花蛤人人都吃过，如果要是下饭味道纯正，那就要数麻辣花蛤了，食材就是花蛤2斤、辣椒半碗，其余的辅料就是蒜末和葱姜等。

将花蛤洗干净，放点苏打或者食盐浸泡一下，最好是用刷子刷一下表面的杂质，浸泡30分钟以后，沙子会沉在盆底，可以上下掂一下盆子，沥干水分备用，葱姜蒜都切好备用，辣椒最好是多放一些。

锅里热油，开始爆香，干红辣椒半碗全部放进去，最后放入花蛤翻炒至开口，加入料酒，食盐和白糖，盖锅盖2分钟，掀开锅盖，花蛤都开口了，这就是熟了。

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小贴士：干红辣椒如果实在没有，可以用青尖椒代替也可以，健康的蛤蜊炒熟以后都是开口的，如果不开口，建议不要吃，那就是死的，吃了不健康。

辣炒花蛤，一定要大火翻炒，让调料快速融入蛤蜊里面，如果小火，蛤蜊肉就会变硬，影响海鲜的口感，大家在做的时候要注意一下。

二、清蒸螃蟹

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这个季节，一周来一次清蒸大闸蟹，蘸着特制的酱汁，那才是美味，螃蟹分公的和母的，如果是家里人吃，建议选母的，螃蟹寒性比较大，吃完以后不建议喝茶，会拉肚子，再一个老人孩子建议不要吃母的，买螃蟹建议去正规的水产市场去买，而且活的螃蟹才可以上锅蒸。

准备蒸锅，将螃蟹洗干净，洗螃蟹最好是用牙刷来刷，周围会有很多泥，尤其是头部和尾部，不然蒸熟了再发现不干净影响口感。最好是在水龙头下多冲洗几遍。

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一般上锅蒸15分钟就可以，时间太长或者太短都不合适，开锅以后，一直用中火，不要转小火，蒸螃蟹要一直用一个火候，这样蒸出来的螃蟹流油，熟了以后，掀开锅盖，看见流油的蟹黄，就已经馋的不行了。

蘸料自己做就可以，生抽、姜末蒜末加上香油蚝油搅拌均匀，边吃边蘸，太过瘾了。你去了威海，海边的饭店都有蒸大闸蟹，保你吃个过瘾。

三、水煮爬虾

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爬虾在威海特别便宜，味道超好，每次都要煮一锅，直接吃都很好吃，肉很嫩，什么调料都不放，都能吃一盆。如果是想有滋有味，可以煮熟了以后，在上面淋上酱料，比如说辣椒油，麻辣口味更过瘾。

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爬虾价格实惠，蛋白很高，除了煮，还可以做包子，尤其是胶东海鲜包，里面就有爬虾，美味可口，柳叶包更是好吃，隔着包子皮都能看见里面的馅儿，来了威海，吃海鲜还可以吃海鲜包。

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