【花甲粉丝】我做出了一个违背祖训的决定，把花甲粉丝的配方无偿献给大家！

龙口粉丝剪开加冷水浸泡两个小时。来不及泡，用温水或热水浸泡更快

花甲加食油，食盐，少加一点油，加什么盐都可以。让它吐沙

❤️花甲粉丝底料：香料：良姜 4克，砂仁 4克，陈皮 6克，秦椒 5克，孜然 6克 ，香叶 3克，白蔻 6克 ，八角 6克，干辣椒 6克 ，小茴香 5克，花椒 12克（加适量温水浸泡20分钟），20分钟之后用漏网过滤出来

大葱（薄片），生姜（片），大蒜子（大约5个）各25克，（切片拍破切丝）

锅里倒入600克食用油，低油温倒入葱姜蒜和香料，低油温和提前用水浸泡，第一是能让它更好出香味，第二是炸的过程中不会容易糊，中小火慢慢的炸，炸到焦黄之后捞出

郫县豆瓣酱350克，下入油锅中，慢慢的熬出红油，香辣酱50克（辣妹子或者李锦记都可以），白糖30克，高汤50克，高汤和糖熬煮到融化就可以出锅了。

大蒜油：150克大蒜打成蒜蓉，加水清洗一下，这样在油炸的过程中不容易焦，150克油，油温150度，倒入蒜蓉，蚝油10克，生抽15克，白糖10克，倒出来备用，不要炸的太焦，就是这种稍稍断生就可以了

🌹🌹高汤：一公斤棒骨，一公斤鸡架，冷水入锅，水开之后捞出来清洗一下，15斤水， 放入棒骨和鸡架，加入大葱生姜大蒜各30克，大火煮开之后转小火煮三个小时。

🌹🌹混合味精：30克味精，加入30克鸡精，5克排骨味王，十三香1克。

花甲+龙口粉丝+花甲粉丝底料+混合味精+小米椒+葱花+大蒜油+蔬菜（金针菇，娃娃菜）+高汤

带盖锡纸盒，放入花甲，再放入高汤，高汤一定要把花甲没过，加入大蒜油，花甲粉丝的底料，豆芽菜，混合味精，如果你的炉火比较旺的话，花甲应该很快就开口了，这个时候就可以放粉丝了，粉丝千万不要着急放，你着急放了，粉丝会煮的太烂没有口感。推荐大家使用电烤炉，因为这种碳烤炉温度上升的比较慢，效率比较低，很多人自己在家做会忽略，但是在外面做一定要这样，把这些花甲拿到粉丝上面来，感觉好像全是花甲。放入小米椒碎，葱花