锅“顶”香炉，老鼠“横行”？多家知名外卖餐饮店后厨令人瞠目
民以食为天 食以安为先
近期，帮帮团栏目联合福州的市场监管部门对外卖商户展开了明察暗访行动，在该系列节目播出后也引发了广大网友的热议，不少网友在帮帮团的融媒体平台私信留言表示曾经在一些外卖店上“踩雷”了。
月售过万黄焖鸡门店锅“顶”香炉
熟食敞开放地上解冻
记者一行来到了网友们点名的林家黄焖鸡米饭宝龙店，记者在外卖平台软件上看到，该店月销量破万，位列“周边焖鸡米饭热销榜第一”。但走进后厨，操作间的五位工作人员均未佩戴口罩发帽。
在记者与执法人员提醒下，两位工作人员戴上了口罩。紧接着记者又在柜子底下发现了一盆敞开的熟食，而旁边的地面布满了油污。
在灶台上方记者还发现了一个用铁盘装着的香炉，香灰已经溢到了盘子内，而灶上正在制作着要配送给顾客的黄焖鸡。
而同样的情况也出现在了林家黄焖鸡米饭中亭街分店。
老字号鱼丸店老鼠“横行”
随后，记者又来到了网友点名的位于北兴路的大福星鱼丸餐饮店。刚刚走进店内，记者注意到墙上公示有商家的经营许可，以及店员的健康证。但仔细一瞧，三张健康证有两张过期了。
当下，店员无法提供自己的健康证。另外，在店内的一角存放一袋袋用于制作鱼丸的生粉，旁边还存放着一些酱油调料，记者凑近发现底层的生粉袋破了一个大口子，不少生粉撒到地面上，上面还沾有老鼠屎。
该店专门零售鱼丸，但店内的环境却不容乐观，冰柜底下还堆积着不少的残渣，记者甚至目睹老鼠爬过。
大福星鱼丸：
老鼠啃过原材料未丢弃
为了引起餐饮从业者的重视，8月20日下午，福州市市场监督管理局管理局与辖区内的各市场监督管理部门对这几家店铺进行了突击检查。当天随行的食品检测机构工作人员，首先对福州大福星鱼丸有限公司店内的冻品鱼丸进行了取样抽检。
在公示墙上可以看到，该家商户两张过期一年的健康证已更新。另外，记者发现店内存放生粉袋的墙角处多了一个木柜子，商家表示经过上次提醒后已经做了整改。但是此前被老鼠咬破的那袋生粉却没丢掉，只是从底部移到了顶端。
因为垃圾不能随便丢，有时间点的，是我疏忽了，这袋又被老鼠咬了，这个柜子可能不够密封，我们再加密点。
执法人员现场检查发现，该家大福星鱼丸有限公司在许可审批上也不符合规定。
福州市市场监督管理局餐饮处处长 陈辉辉
我们现场检查来看，后面基本就是机器设备原材料的储存和包装间，这些都比较符合生产加工的范畴而不是餐饮的范畴。还有它的外包装箱上，还有一些违法的广告宣传，比如说“中国闽菜”、“非物质文化遗产”这些标识我们都觉得它涉嫌违法。今天的检查情况，我们也立即要求所里面作出立即关门停业的要求，我们也会把相关情况抄告给平台，请平台立即做出下架处理。
米饭藏小房间偷偷蒸
执法人员：无许可
紧接着，执法人员前往了林家黄焖鸡宝龙店，此前放置在灶台上方的香炉并未移开或遮挡，这就存在污染食材的隐患。
执法人员指出这家门店并未开辟有专门的取餐区，外卖骑手们都直接进入后厨取餐，这也存在食品安全隐患。
另外，执法人员在店内并未看到用于蒸饭的设备，那么这家黄焖鸡米饭的米饭又从何而来呢？执法人员很快有了新发现。
福州市市场监督管理局餐饮处执法人员 马健锦
这边属于另外找了一个地方来煮饭，这里面没有任何的防护措施，防蝇的、防鼠的也没有。
当天，市场监督管理部门也责令商家进行关停整改，等待进一步的处理。
鲁枝儿：后厨遍布油渍
汤料桶紧挨垃圾桶
除了对之前暗访过的几家餐饮店，展开“回头看”突击检查，在执法行动当下就有网友举报了新情况。一进入这家鲁枝儿成都小吃集中亭街店后厨，可以看到墙上遍布黄色的油渍，油渣甚至在机器上形成了一层厚厚的黄褐色“外壳”。见到有执法人员，店员连忙掏出小铲子，刮了起来。
不仅是这些，执法人员还发现该家店用于熬制酸辣汤底的锅就紧挨着垃圾桶。
食材过期半年仍未丢弃
部门：立案调查
而在这样的后厨环境下制作出来的“小吃”，仅平台外卖软件上月销量超三千单。随后执法人员先后发现，这家外卖餐饮店的原料来源、食材存放、厨具存放上均存在问题。
食材存放温度不达标
配料保存期限没有及时清查
食材、用具、生熟食混放
福州市市场监督管理局的工作人员表示，他们将立即要求平台方下架该家店铺并对其进行立案调查。
这段时间以来，帮帮团一直在持续地报道餐饮店的有关安全问题。在报道过程当中也发现有越来越多的人加入到我们当中了。不管是消费者、外卖骑手，他们是最直接接触到这些餐饮店的人向我们进行爆料，未来我们也希望有更多的人能够加入到我们，共同关注食品安全问题。
