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须弥的料理?!!

2022-08-19 23:52 作者:流羽纱暮  | 我要投稿

须弥的绿汁脆球(panipuri脆球饼)呈现臭味的原因是他们的香料(玛莎拉)里有两种有味道的配料:

黑盐,杂质很多,包括硫化物和氨盐,可以想象一下H2S和NH3的混合味道

干薄荷叶,与鲜薄荷的清凉气味不同,干薄荷也有比较重的臭味。

一般卖的脆球配料都会赠送调料,就是所谓的玛莎拉,但是也可以选择不使用,而是用家用食用盐、薄荷叶代替,如果真的追求印度风味,可以选择一些香料如胡椒、咖喱等来调配绿汁。(其实脆球食用时还会搭配土豆泥洋葱碎)

猜测一下原神绿汁脆球的配方:面粉、薄荷、盐

脆球单吃的效果可能类似煎饼果子里加的薄脆

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