北平春节旧俗志（2）

作者：张笑侠 益世报-北京 > 1930-02-02 初八日为“腊八”，讲究人家煮一锅粥，名曰“腊八粥”，要在太阳不出来就煑熟。说起这一锅粥来，真是了不得！有各种的米和豆，与各种干果子（叫做“粥果”）其中大概有白米，小米，黄米，江米，菽米，大麦，黄豆，绿豆，青豆，芸豆，玉仁米，红枣，栗子，核桃仁，瓜子仁，花生仁，榛子仁，棕子，圆圆肉，青丝，红丝等。此外还有，我一时想不起来了，反正这一锅粥也许花十元，也许二十元，也许三元二元一元八角，有钱的人家一定花的多。煮得了粥也是往亲戚朋友家去送，有仆人的人家，仆人借此也得一笔收入。到了二十日，各学房放年学了，戏园子封箱了，二十三日家家祀灶王，街上也有一种小阪，扣着两筐，满放着，糖瓜与关东糖，吆喝道：“关王糖咧关东糖！别忘了祀灶阿！”祀灶的时候，在灶王爷纸像前，摆上糖瓜，关东糖各一碟，草料（马的食物）一碟，凉水一碗，蜡台下有黄钱元宝千张（俗叫上天梯）。有两句俗谚说：“灶王爷，本姓张，一碗凉水三炷香。”烧完了香，用芝蔴秸松木枝把灶王纸像一烧设，“上天言好事，好话多说不好少说”。供糖瓜与关东糖，是为把灶王的嘴粘住，他少说不好话，可是皂王能不能受大家的摆布，那是另一问题。