天全香菇

雅安市天全县地处四川省盆地西缘，气候温和，雨量充沛，空气湿润， 丰富的森林资源很适合菌类生长，很早以前天全人民就有培植香菇的历史。天全香菇，菇大、肉厚、脆嫩，含营养成份高，年产10万多斤，目前已成为雅安的知名旅游商品。

香菇，又名香菌，是中外极为名贵的食用菌。香菇内含有的香味物质——香菇精、桂醇、月硅酸和月梧匠，形成独特的菇香。它口味鲜美，内质细嫩，历来深受人们喜爱而被列为山珍。香菇富含蛋白质、维生素、氨基酸，而且有高悍，低锅，高食物纤维，低糖，低脂，低热能的特点，是老少皆宜的健康营养食品。

天全香菇生产历史悠久，以朵大肉厚，肉质脆嫩，香气泌脾，营养丰富而著称，深受人们喜爱。每100克干香菇平均营养成份：碳水化合物59.3克、钙124毫克、蛋白质14.4克、磷415毫克、粗纤维8.5克、铁25.3毫克、脂肪1.9克，并含有18种氨基酸（其中人体本身不能制造合成的8种必须氨基酸，它就有7种），30多种酶，香菇多糖和一般蔬菜所缺乏的维生素D原。