三口之家的午餐分享：红烧鸭舌、牛肉炒芹菜

今日菜谱（2023.2.18）

红烧鸭舌

1.鸭舌冷水下锅，大火焯水，煮开捞出，去掉薄膜

2.起锅烧油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮；

3.鸭舌回锅，锅边淋黄酒、生抽炝香；

4.加水、盐、白糖、老抽、1勺黄豆酱盖盖小火10分钟

5.大火收汁到略干

6.出锅前淋花椒油，撒青蒜叶炒香装盘

芹菜炒牛肉

1.3两牛里脊切片、改丝；加盐搅黏，加油拌匀

2.芹菜斜刀切丝，红辣椒切丝

3.起锅烧油，六成热，下姜末爆香，放牛肉丝大火煸炒到全部变色

4.烹黄酒、生抽，炒匀盛出备用

5.另起锅，炒香蒜末，放芹菜、红辣椒大火翻炒到芹菜微微发软

6.牛肉回锅翻炒片刻出锅