【简简厨房】春饼，春卷皮，炒合菜。

【春饼】

1.中筋面粉250g，加入2g盐，分次加入150g50-60度的温水和成面团，醒面十分钟，然后给他揉光滑，再次醒面10分钟

2.油酥：面粉20g加入40g油混合均匀

3.醒好的面取出来搓成长条，分成两段再搓长，每一段可以分成10个剂子，保鲜膜盖上备用

取一个剂子按扁，擀成饺子皮大小，全部做好备用

拿一张皮，抹上油酥，再放另一张，依次放十张，摞起来之后用擀面杖按一下再擀开，擀成均匀的皮子，直径20厘米

4.锅里放油纸，水开后放入饼皮，小火蒸10分钟，取出来用盘子裁成圆形

【饺子皮春饼做法】：饺子皮直接抹油，摞起来擀薄制作

【炒合菜】

1.两个鸡蛋打散，30g泡好的粉条加入油拌匀，加入一点老抽上色，5g干木耳泡发备用

油热下鸡蛋，翻炒均匀出锅备用

2.锅留底油，加入干辣椒1g炸香捞出

加入5g葱末，10g蒜末，5g姜末小火炒香

开大火下豆芽150g，泡好的木耳翻炒均匀，加入粉条，50g韭菜，炒好的鸡蛋，最后加入10g生抽，2g盐翻炒均匀