下 酒 菜 天 花 板 ！ ！

糍粑鱼

食材：草鱼

腌制：葱段、姜丝、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生抽、白酒

酱汁：干辣椒、花椒、蒜片、青红辣椒、豆瓣酱、2勺生抽、半碗水、半勺盐、半勺白糖、1勺醋、葱段

1.用毛巾按住鱼，用刀从鱼尾处下刀

2.切小块

用温水浸泡半小时，控水捞出

加葱段、姜丝、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生抽、白酒抓匀，封膜冷藏腌制一晚上

3.放簸箕上铺开，晾晒一天

4.起油锅，半煎炸到微焦翻面

炸好盛出

5.起锅烧油放干辣椒、花椒、蒜片、青红辣椒、豆瓣酱炒香

6.炸鱼回锅，加2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺醋，翻炒均匀

临出锅撒白芝麻装饰即可