二十七载，匠心独运：客家精英黄汉品在海南自贸港大显身手献厨艺

核心提示：只有心灵达到高度的专注后，我们才得于了解自己被放在这个世界上那个最确切的位置，才体验到一种可以被称为使命的感觉，并为此付诸行动。

作者｜自贸港影响力总编辑/李寒江  栏目主编/黄利琴

人生苦短，唯有爱与美食不可辜负。

这是因为，除了那份爱，享受美食的时间也是快乐无比的。

炎炎夏日，一提到美食，我对那些“以厨艺赢人、以厨德服人”的厨师们油然生起了一种崇敬之情。

正是他们，在高温下赤诚坚守，在火炉边成就餐桌上可口的各种美味佳肴，满足了人们的饕餮之欲。

许是缘分，在海南特区采访期间，一位正直正气、精耕厨艺27年的餐饮行业佼佼者进入了我的视线。

他的名字，叫黄汉品，海口天海一色餐饮有限公司出品总监、“烹饪名师、烹饪大师”称号获得者。

就在这里，让我们一起走近他、了解他。

上篇｜求生存，带着美好梦想走四方

“既然入了这个行，就要爱这个行业，做好每一道菜，让每一位顾客吃得放心，吃得安心，这是一个厨师应尽的义务和职责。”一见面，黄汉品先生就向我们打开了话匣子。

眼前的黄汉品，骨子里流着客家的血液，心里装着客家的传统，身上种种的客家印迹，无不散发着浓郁的客家情。

他的家乡——广东省梅州大埔县高陂镇是全国重点镇、广东省首批重点建设中心镇和陶瓷技术创新专业镇。享有“南国瓷都”美誉，而陶瓷制作过程中精益求精的精神始终被一代又一代客家人所传承，这也是黄汉品对家乡最自豪的地方。

上学后，黄汉品努力学习，奋发向上，渴望长大后为建设美好家园出一份力。无奈家境贫寒，中学毕业后再无法续学，回家参加生产劳动。

不多久，为减轻家里负担，黄汉品决定外出学一门手艺。

就这样，他以青春为通行证，被吸引到了黄浦江畔这座他从未到过的大城市——上海，寻找着自己的美好梦想。

上海，有着飞鸟翅膀一样多的机遇。然而，从山旮旯闯入繁华都市，成群的高楼大厦让他瞠目，奢侈的酒绿灯红让他结舌，同时也让他感叹自身还不如城市中的一棵无名路树。

距离产生了诱惑，诱惑产生了追求。

不过，创业路上，岔口太多，每一个路口，每一个人的选择走向都会不尽相同，你可能选择这条路，他可能选择那条道。

在人生的紧要关头，有一定文化程度的黄汉品却放下架子，选择了城市里最不招人待见的餐馆杂活工作，以学徒身份在上海市奥林匹克潮州阳光城餐馆打工。敲煤、勾火、淘米、蒸饭，脏活累活抢着干，且每天工作十多个小时。

这时是1996年，黄汉品18岁，本该是一个天真无邪的年龄，而他却开始体味生存的艰难和生活的艰辛。不过，从农村里走出来的孩子，因有着极强的吃苦耐劳精神，所以他始终以苦作乐，乐在其中。

对此，黄汉品说他的青春期，是用汗水与泪水的咸度，咀嚼生活的滋味。但我们认为他的青春期是因坎坷与磨难的考验，才能造就未来人生的不凡。

因为，沧海桑田，决斗人生，谁能先升起，谁才会是那个太阳。

为学得厨艺本领，黄汉品每天一旦忙完手上的杂活，不是躲在角落里休息，而是跑去厨房看师傅怎么切菜、怎么搭配、调料比例以及炒菜时的火候控制等。而看见师傅一有空闲，黄汉品更是分秒必争，赶紧请教师傅，就这样黄汉品通过虚心请教和观察学习，对厨艺技能有了一知半解。

勤劳朴实惹人爱，淳厚善良得人心。

最终，餐馆里的师傅们都乐意教他帮他，毫无保留的把各自厨艺传授给他，使黄汉品的厨艺有了进一步的提升，有时还能独立操作了。

艺高了，人胆大。

此时，不甘平凡的黄汉品迫切地感觉到，自己虽然学到了一定的厨艺，但还需要借助更高更大的学习平台，才能让自己的未来站在一个全新的高度。

于是，黄汉品又北上京城寻求培训训学习与拜师学艺。通过努力，学成归来的黄汉品先后在兰州市金豪海鲜世界、天津市胜利宾馆、广州南航国际俱乐部、梅州市田园国际大酒店、广西北流国际大酒店等全国十多家高级酒店出任厨师、厨师长、行政总厨。

从山村放牛娃到行业精英，在这机遇与挑战共存的时代，纵然出身再卑微，只要技艺超群，只要高瞻远瞩，只要审时度势，黄汉品同样拥有了仰观世界的力量。

他感悟：仰望天空时，什么都比你高，你会自卑；俯视大地时，什么都比你低，你会自负。只有放宽视野，把天空和大地尽收眼底，才能在苍穹泛土之间找到自己真正的位置。

至此，黄汉品开始与成功握手了！

下篇｜谋发展，怀着精湛厨艺闯海岛

“穿上厨师服的那一刻，如同军人身披战袍，挥洒汗水的厨师们肩负烹饪美味、守护饮食健康安全的重要职责。”这些年，黄汉品是这样认为也是这样做的。

的确，凡是职业，都具有其独特的趣味，只有专心致志，只有持之以恒，发挥聪明才智和扛起责任担当，才能乐在其中，才能有所成功，这是敬业的魅力。

厨师是个良心活，工作虽然没有轰轰烈烈，但正是因为有了他们的执着坚守，菜品的卫生和质量才能得到保证。所以，黄汉品告诉我们：“做厨师除了要有着良好职业道德和爱岗敬业外，还需要乐于奉献，业务精进，开拓视野，这样才能受人尊敬。”

如此，他善于在继承传统的基础上不断创制新菜式，无论是家常小炒或是海鲜野味，均能匠心独运，引领饮食潮流。自从2001年掌管南航国际俱乐部主管到现在，他已经推出逾百款名菜，被餐饮界专家广为推崇的有：黄焖大裙翅、极品鲍鱼、精品佛跳墙等。这些菜式在历届深圳国际美食节上累累获奖。

尤其是他自己始创的原汁原味西洋菜、原只红扣水鱼、鲨鱼软骨煲烧鸡鲍、浓汤翅、石锅翅，百灵菇煎极品牛柳等菜式，无论在味型、烹调方法及原料搭配上新颖脱俗，故被众多同行所借鉴仿效。

2002年，黄汉品被集团授予“烹饪名师”“烹饪大师”等称号。与此同时，他不断研创新菜及培养人才，曾荣获国际美食节名牌美食奖。

没错，有料是不大考的！

黄汉品不是一个墨守成规的人，而是一个喜欢永远进取的人。

再加上，业精了就要高飞！

为此，他希望到更广阔的天地去发展事业的蓝图。

此时，海南自由贸易港成为了他的目标首选之地。

他说，海南自由贸港是世界上最大的贸易港，未来的发展大有可为，投资机会不容错过。

于是，在2022年初，黄汉品再一次和新的一批“闯海人”跨过琼州海峡，逐梦海南自贸港。

怀才得遇。

他顺利进入了海口市中科国业投资集团，出任了行政总厨。不多久又出任海口天海一色餐饮有限公司出品总监一职，负责团队建设、出品研发新菜品、工艺流程及食品原料等重要工作。

沧海横流，方显英雄本色。更何况是堂堂七尺男儿，问苍茫大地，还会有谁能拦住他这位客家精英的努力？

接下来，已经熟练掌握了餐饮企业5D、6S管理以及供应链、中央厨房、连锁餐饮研发以及标准化sop编写的黄汉品还将推出更多更好的菜式品牌，奉献给广大美食爱好者。

因为，作为深圳“二嫂柠檬鸭”品牌创始人、东莞“客湘元”品牌创始人、“阿品郎”品牌创始人，黄汉品的创新能力很强，敢想敢做，擅长推陈出新，拒绝一成不变。

因为，恰如一江春水的生命，已抒写了热情与奔放，教他在激情中意气风发。

相信，黄汉品先生的未来人生定与海南自贸港共非凡！