决定葡萄酒口感的5大关键点

第一个是就是葡萄酒的酸度，我们喝葡萄酒的时候呢很明显的感受到酸度，那喝下去以后，你的口腔里面的唾液量分泌的特别的多呢则就代表他的酸度特别高，分泌的比较少呢，则代表他的酸度比较低，酸度比较高的酒呢通常来自于凉爽的产区，酸度比较低的酒呢通常来自比较炎热的产区。

第二大类呢就是葡萄酒的糖分，糖分类又可以把葡萄酒分为两大类，第一个是干型，第二个呢甜型， 干型的葡萄酒呢 你喝起来嘴里通常是感受不到他的甜味的，甚至是一点点甜味都没有，那甜型的葡萄酒呢，舌头的两端呢可以明显的感觉到葡萄酒里面的残糖是有一点点甜的。

第三种呢就是我们葡萄酒的酒精度，红葡萄酒的酒精度呢通常都是10-15度之间的，你喝下去之后呢能明显的感觉到喉咙灼烧的感觉 ，灼热感比较强的话，就代表他的酒精度比较高， 灼热感比较低的话，就代表他的酒精度比较低， 同样酒精度高的葡萄酒来自于炎热的产区，酒精度比较低的酒呢通常来自比较凉爽的产区，酒精度也会跟我们酒的浓郁度和挂杯度有些相关性的影响的，但是呢挂杯情况与葡萄酒的品质是没有直接关系的~

第四点呢是单宁，单宁呢来自葡萄的葡萄皮，他喝起来呢是有一种涩涩的感觉，就会有一种牙齿收紧感，如果你的牙齿收紧感越强则代表他的单宁越高，如果你的牙齿收紧感稍微比较弱的则代表他的单宁比较低。

第五种是葡萄酒的香气，我们也叫做风味，那来自不同的品种，他的香气呢都会有所不一样，比如说你会看到一些红色浆果的香气，黑色水果的香气，甚至一些花香呀 紫罗兰呀这都是来自于不同的品种，那很多红葡萄酒我们都会通过橡木桶去陈酿，那橡木桶陈酿以后呢葡萄酒的风味会更加复杂，因为酒跟橡木桶接触可以软化他的单宁而且能让酒的口感更加饱满，橡木桶陈酿的以后会展现出更多的风味，比如说香草 香料 烟熏 可可巧克力等等， 所以酒的口感也会更加的复杂。