五花肉最火爆的做法，不炒也不炸，比红烧肉好吃还不油腻，太香了

×软糯鲜香五花肉×

•锅烧热，五花肉放进锅中

•肉皮朝下给它烫一下，（去除猪毛，去腥），烫成表皮焦黄。

•放入大碗，用温水浸泡，把烤焦的猪皮泡软

•10克生姜切片，大葱切片

•把猪皮刮净，清洗至水清澈，把猪肉从中间切开（方便操作），切好后放进锅中

•葱姜片放入，加适量的黄酒去腥，然后加入清水，水的量没过五花肉就可以了

•盖上锅盖，烧开后煮30分钟左右。

：适量的老抽＋少许白醋，搅匀备用

•猪肉做到筷子能轻松插透的程度

•五花肉取出，用竹签把肉皮均匀的扎上小孔，做出来更好看。

•擦干表面的水分，把调料刷在肉皮的表面

•锅中少许油，油热后猪皮朝下放入五花肉然•迅速盖上锅盖，猪皮煎3分钟左右，煎至金黄

•再用清水把猪皮泡软。

•再准备20克生姜切片，一节大葱斜刀切成片

•准备香料：两颗八角，少许的桂皮，适量的干辣椒，少许的花椒

•五花肉切好后放入盘中备用

砂锅炖煮

•一个砂锅，葱姜，肉片放入。

•把香料加进来，再来一块老冰糖，适量的生抽提鲜，少许的老抽上色，适量的黄酒去腥。

•加入清水没过五花肉

•小火卤50分钟左右

•少许葱花点缀

—金色传说—