今天教你个小秘诀，轻松做出年夜饭必备的！虎皮肘子～

UP主的贴心课代表来了~~~

虎皮肘子

一、做法步骤

①准备一个肘子 烧一下皮 冷水下锅

②肘子冷水下锅 下入葱姜 料酒 水烧开撇去浮沫 焖煮30min

③捞肘 煮好的肘子放在架子上 架着风干

④抹上一层老抽抹匀 肘子干到一定程度 起锅烧油

⑤放入肘子 油温不要太高 盖盖 炸到没有砰砰砰的声音后 反面 炸好后捞出

⑥炸好捞出放到冰水里面 泡一个小时 泡到虎皮绝对完美

⑦起锅烧油 爆香葱姜 来一点生抽 老抽 倒入足量开水 肘子回锅 再加入料酒

⑧甜面酱两勺 黄豆酱两勺 海鲜酱两勺 加入一点醋 冰糖两大把 再加入香料

⑨没有高压锅小火咕噜 两个小时 有高压锅焖煮40min 关火再焖10min

⑩肘子在放回锅中 汤汁也过滤一下加一点盐 鸡粉 收汁 边收边浇

11.制作完成啦