《百医百草百方》026-太子参

太子参，本品为石竹科植物孩儿参的干燥块根。

孩儿参，喜温暖湿润气候，怕高温，30℃以上生长停止。

分布于辽宁、河北、山东、安徽、江苏等省。常见于山坡，林间。

太子参药性平稳，老幼皆宜，十分实用。民间也常与食材搭配，进行食补，在煲汤时，放入几粒，能较好的补养身体，还可以增加汤的滋味，是人们熟悉的一种药材。

据《中国药典》记载，太子参入药，有益气健脾，生津润肺之效。

小暑已过，大暑将至。太子参进入丰收期，药香满坡。

一把适手的钉耙，一条结实的小板凳，一坐，就是一天。

放眼望去，一排五彩的遮阳伞，热闹繁忙的景象，让人欣喜。伞下便是今天的主角--太子参。

深度15厘米左右，刨开泥土，太子参便随着泥土翻涌，显露真身。

太子参质硬而脆，为细长纺锤形，略弯曲，表面灰黄色至黄棕色，较光滑，微有纵皱纹，底部生数须根。

拾捡太子参，简单而重复的动作，积累为一框框的收成。

太子参味甘，性平。适合煲汤，滋阴补肺 健脾生津，为清补佳品。

生活总是充满着戏剧性。眼前这只番鸭，上一秒还是个孤独的思考者，下一秒便成为美味催化剂。咕噜咕噜，汤在大火中翻滚，“贪婪”的汲取着食材本味。

甘淡鲜香，滴滴润喉，一锅养身靓汤，益身怡心。秋冬落种，盛夏采收，太子参在四季轮回中不止，在民间安乐里不息。

《沙参清肺汤》

沙参清肺冬瓜子，黄芪太子与白芨，合欢甘草桔苡仁，主治肺痈恢复期。

家庭小妙方：

太子参焖蹄膀，所需材料有：猪肘750克、太子参30克,，冰糖60克、黄酒30克、酱油、葱、姜适量。

　　

将太子参浓煎取汁200毫升，猪蹄洗净，放入锅内,加入太子参浓汁及适量清水、加入黄酒、酱油、冰糖、葱、姜,用武火烧开，再用文火焖2小时,焖至蹄膀烂透，再用武火烧至汤汁粘稠，即可。

太子参焖蹄膀，嫩滑软糯，醇香浓郁，兼有补血，滋阴，润燥之效。