怎么选择天然好蜂蜜？蜂农透露选购妙招

天然蜂蜜中的水分含量越少，波美度越高，在常温下质地越浓稠，品质越好。天然蜂蜜中的水分含量，可以用蜂蜜折光仪在气温20℃时测得，追求蜂蜜品质的朋友，不妨备一个，某宝200元一个。

也许你会问，天然蜂蜜中的水分含量少到什么程度才是好蜂蜜？这个在国际上当然有标准。通常把蜂蜜中的水分含量在18%以下，达到42.5波美度归为成熟蜜，这才是真正的好蜂蜜。如果能达到43波美度以上，成熟蜜的品质更好。

成熟蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“转化酶”等，经蜜蜂反复酿造，然后蜜蜂将其封存在蜂房中并继续转化，水分进一步降低，双糖多糖逐步转化，酶类、萜烯类、黄酮类、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素类等含量逐步趋于稳定，在常温、避光、干燥环境及密封容器中，不会发酵变质的蜂蜜。

成熟蜜采酿周期长，一个花期取蜜一次，或两个花期才取蜜一次，产量也相当低，售价一般是普通天然蜂蜜的4~5倍。就这还没有养蜂人愿意生产，蜂群的日常管理和转场装卸，必须靠机械代替人力、销售渠道的建立等，要克服的困难太多。所以，当前成熟蜜在国内蜂蜜市场还处于萌芽期，很难买到，大家需要仔细筛选。

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