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夏日甜品之《千层蛋糕》,是不是你喜欢的味道?

2022-08-04 12:33 作者:长风破浪的书生  | 我要投稿

夏日甜品之《千层蛋糕》,是不是你喜欢的味道?

冷藏后的千层蛋糕别有一番风味,好奇它是怎么做出来的吗?今天理查德·蚊 来复刻!


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【制作步骤】

1.倒入碗中250克面粉,2勺糖,盐少许,4个鸡蛋,50克融化黄油。

2. 450克牛奶分几次倒入,搅拌,最后打成一个顺滑的比较稀的糊,



3.平底锅用黄油均匀涂抹,加入面糊开始摊饼,饼不粘就可以翻面,翻面之后再煎30秒,然后重复。





4.把3勺糖和3勺可可粉混合一下。


02:22



5. 500克冷奶油打发到湿性发泡,就加可可粉,然后继续打到硬性发泡。



6.开始组装千层蛋糕





7.最后顶部撒上可可粉


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【大厨点评】


04:28


做了4个多小时,巧克力奶油味很足,放了两盒牛奶两盒淡奶油,饼皮就类似于鸡蛋煎饼那种口感。

做这个需要很大耐心,尤其是摊煎饼这个环节,想做的要做好心理准备!!!


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