76岁国宴爷爷和小隐翻出老菜姜丝虾球，很少有人会做了

创造的一种风味独特的国宴宴会的菜肴、收到许多首长和外宾的好评。

注意：姜要投洗三遍，泡20分钟后控干，用吸油纸吸净水分

1、青虾仁去虾线后倒料理机 ，加一勺盐，半勺胡椒粉，花雕酒、2个蛋清、猪油、泡的水淀粉（干淀粉25克）

2、切姜丝（越薄越好）用水投洗三遍（减轻辣味）攥干水分

3、挤丸子

锅里加入油，三成油温放入丸子

4、裹沙拉酱

炸飘起2分钟后捞出丸子，盘底放姜丝，炸好的丸子裹上沙拉酱，再裹满姜丝