早上菜夹馍，中午肉夹馍，晚上必须再来一个油炸串串夹馍，欢迎来到西安“馍都”...

需要准备的食材

【麻辣调味粉】锅巴粉50克、细辣椒粉30克、熟芝麻粉20克、孜然粉15克、鸡粉15克、花椒粉7克、熟黄豆粉10克、麻辣鲜10克、盐3克、咖喱粉5克

【五香调味料】熟黄豆粉35g，麻辣鲜10g，孜然粉15克，花生粉15g，五香粉4g，鸡粉15g，芝麻粉20g，咖喱粉5克，盐3g

【炸串部分】茄子、西蓝花、金针菇、香肠、香菇、生菜、韭菜等荤素串、鸡蛋、尖椒

1、制作两种口味调味料

①盘中放入50克锅巴粉、30克细辣椒粉、20克熟芝麻粉、15克孜然粉、7克花椒粉、15克鸡粉、10克熟黄豆粉、10克麻辣鲜、3克盐、5克咖喱粉搅拌均匀〈图左〉

②盘中放入35g熟黄豆粉，10g麻辣鲜，15克孜然粉15g花生粉，4g五香粉，20g芝麻粉，15g鸡粉，5克咖喱粉,3克盐搅拌均匀〈图右〉

2、制作夹馍炸串

①西蓝花、茄子、金针菇、香肠等川成串

②油温6成热，下串炸30秒提起，生菜和韭菜下锅迅速盖上锅盖炸一会捞出

③青椒和生鸡蛋直接放进去炸熟捞出，热油浇在调味料搅匀

④放入炸好的串用剪刀搅碎，用刷子辅助刷上蘸料

⑤夹馍放入油锅中炸至金黄捞出，放入酱料和炸串即可

也可把夹馍剪碎放入炸串中搅拌均匀即可