当你想吃“葱爆羊肉”就把这部视频翻出来学着做

葱爆羊肉

食材：大葱2根、羊里脊肉、红辣椒半根

调料：盐、白胡椒粉、蛋清、食用油、白糖、味精、生抽、老抽、黄酒、陈醋

1.羊里脊肉去皮，冲洗干净，切硬币厚薄片

1.2加盐、白胡椒粉、蛋清抓到黏手（粘手心不掉）

1.3加食用油抓散

2.两根大葱、半个红辣椒切滚刀块

3.碗汁：盐、白糖、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、黄酒搅匀备用

4.

起锅烧油，油热倒油润锅烧到冒烟后倒出，重新加油

4.2下里脊肉片中火煎香，再轻轻晃动，炒到全部变色，看不到生色即为八成熟，倒出备用

4.3另起锅烧油，下大葱、辣椒中火炒到微微发蔫放到羊肉上备用

4.4补油烧到冒烟，所有食材一起回锅爆香

4.5料汁搅匀倒入，大火炒匀

4.6锅边烹陈醋炝香

4.7撒孜然粉拌匀